市中心城区农贸市场改造情况的调研报告
为加快推动我市中心城区农贸市场改造提升，进一步改善居民生活服务供给质量、擦亮城市文明窗口，市委政研室对我市中心城区农贸市场改造情况进行了调研，针对存在的问题提出了工作建议。
一、基本情况
我市自*年开展城市区农贸市场改造提升工作以来，按照“属地管理、先易后难、稳步推进”的原则，分阶段分批次推进农贸市场硬件和软件改造升级，取得了阶段性成效。*年至*年，城市区*个农贸市场通过改造提升或关停并转，实现了从传统无序的“马路市场”到大棚式、封闭式室内农贸市场并存的转变。*年至*年，在城市区开展农贸市场星级评定及微改造工作，行署路农贸市场、龙祥农贸市场等*个农贸市场获得星级评定，*家农贸市场完成微改造，农贸市场规范化管理水平进一步提升。今年以来，我市出台《*市农贸市场超市化改造提升工作实施方案》，制定了《*市农贸市场规划建设导则》、《*市城市区农贸市场管理规范》等政策文件，确定了*年*月底前完成中心城区*个农贸市场改造的目标任务，建立了由分管副市长任召集人、市商务局牵头、相关市直部门和各城市区分管负责同志参与的联席会议制度，协同推进农贸市场改造工作；各城市区落实属地责任，成立了工作专班，制定了工作方案，建立了领导分包、台账管理等工作机制，推动了农贸市场改造工作有序开展。目前，基础条件较好的*个市场正在推进微改造；剩余的*个半封闭、大棚式农贸市场中，*个已开工建设，*个正在完善改造方案，*个仍在开展前期调研。
在推进农贸市场改造过程中，部分城市区探索形成了较为有效的改造方式。一是多方筹措资金。我市农贸市场改造一般按照“谁开办、谁改造、谁投资、谁受益”的原则，由市场开办者或经营者自行承担改造费用。针对部分农贸市场缺少改造资金的问题，相关城市区结合实际、创新方法，较好解决了问题。比如，*区由区平台公司收购东关农贸市场，并将市场的规划、建设、管理统一打包给第三方运营公司，在解决改造资金问题的同时，提升了改造专业化水平；*区龙瑞B区农贸市场位于小区内部且土地性质为集体所有，所在街道将其收回后纳入老旧小区改造项目，改造资金问题得到解决。二是加强运营管理。为进一步提升农贸市场管理水平，部分城市区积极引入专业管理团队，实行专业化、精细化、长效化管理，推动市场环境更加整洁、管理更加规范。比如，*区王城市井农贸市场实行“管办分离”，市场由*惠农农贸有限公司投资建设，引入*泰禾鑫商业管理有限公司负责运营管理，有效发挥了专业运营公司的智慧化管理、线上线下营销、基地直发直供等优势，提升了市场规范化管理水平、降低了管理成本，为消费者创造了舒适便捷的市场环境。三是合理调整布局。针对部分城市区农贸市场分布过密或过疏的问题，通过整合资源、择址新建等方式，持续优化农贸市场布局。比如，*年，针对*区谷水农贸市场、*农批市场、谷水蔬果批发市场设施陈旧、距离较近、功能趋同的问题，将*个农贸市场整合为*个并实施改造升级，布局“微调整”不仅未影响居民日常购物，而且节省了改造费用、提升了改造质量。比如，针对*区没有农贸市场的问题，*年整合*区部分小型集市，按照星级农贸市场标准规划新建秋实农贸市场，大大提升了居民生活便捷性、改善了消费环境。四是积极拓展功能。部分农贸市场在改造过程中更加突出便利化、人性化服务，增加了社区服务等与居民日常生活相关的其他业态，不仅提升了市场颜值，而且拓展了市场功能。比如，*区状元红农贸市场除设置了自助查询机、公共服务、农残检测、公平秤等便民服务区外，还开辟了餐饮百货区和儿童游乐区，逐步形成了涵盖生鲜超市、餐饮、休闲娱乐、社区服务等在内的多功能复合业态。
二、存在问题
（一）规划布局不够合理。农贸市场应着眼于城市功能品质提升、方便群众就近购买农副产品，按照“小规模、高密度、社区化”原则布局。目前，我市农贸市场的规划布局主要存在以下问题：一是数量不足。中心城区（不含*、*）共有农贸市场*个，平均每个城市区不到*个，每万人拥有农贸市场*个，与先进地区差距较大。比如，青岛市*个城市区现有农贸市场*个，每万人拥有农贸市场*个，是*的*倍；新规划农贸市场*个，建成后每万人拥有农贸市场将达到*个，是*的*倍。二是空间布局不均衡。农贸市场应综合考虑辐射范围、人口密度等因素均衡分布，最大限度提升覆盖率。我市现有的*个农贸市场空间分布还不均衡。比如，*区共有*个农贸市场，几乎每个街道都有，而*区只有*个农贸市场，*区只有*个农贸市场。三是规模结构不合理。农贸市场的规模结构应该呈金字塔式分布，主要从事农产品批发的大中型农贸市场占少数，主要从事零售的小型农贸市场占大多数。这样的结构更有利于农贸市场社区化，保障群众采购便利。比如，武汉市将建设社区蔬菜便民店列为民生实事，便民店数量由*年的*个大幅增长至*年的*个，打通了市民买菜的“最后一公里”。而我市中心城区现有的*个农贸市场中，规模较大的占多数，面积*平方米以上的*个，*至*平方米的*个，*至*平方米的*个，没有*平方米以下的小型农贸市场。这就迫使大中型农贸市场承担了相当一部分零售功能，既增加了市场管理难度，又造成群众采购不便，也为“马路市场”的长期存在提供了土壤。
（二）功能业态过于单一。目前城市区农贸市场大多仍与几十年前的农贸市场一样，仅仅提供蔬菜、肉蛋等的售卖，功能较为单一，无法满足消费升级所产生的新需求。一是延伸服务欠缺。目前农贸市场中多数摊位售卖连根带土的毛菜，只有极少数摊位售卖净菜；肉类、水产摊位多数能够提供去皮、剁块、绞馅、去鳞等简单服务，基本没有摊位提供去虾线、切鱼片等初加工服务。调研中发现，个别摊位售卖净菜价格尽管高于同等蔬菜*至*角钱，但销售较好；有群众反映希望在农贸市场购买鲜活农产品后能够提供瓜果除瓤、肉类精细切分等服务。二是商品种类偏少。农贸市场中多是大棚菜、白条肉等常规农产品，缺乏时令菜、精品菜、有机菜、生态肉等高质量农产品，不能满足群众高品质生活需要。部分农贸市场除了售卖蔬菜、肉类和少量水果外，缺乏与蔬菜关联度高的粮油副食、干货调味品、日杂百货等商品，常用商品不能一站式购买齐全。调研中，部分群众还希望*豆腐、上戈苹果等县区知名农副产品和夹马营烧鸡兔肉等“老字号”特色食物可以在农贸市场设置摊位，方便购买。
（三）经营能力还有不足。目前有的农贸市场，特别是改造后的农贸市场，因为经营模式单一，成本收益难以平衡，生存发展比较困难。造成这种情况的主要原因：一是缺乏龙头企业。我市农贸市场多数是单打独斗的小微市场主体，缺乏拥有完整供应链和物流链的龙头企业，无法依靠规模效应、科学管理实现降本增效。而先进地区通过龙头企业专业化运营，农贸市场经营状况较好。比如，正育农贸是上海专业的标准化农贸市场连锁品牌，拥有*家标准化农贸市场、*家生鲜便利超市、*家农副产品连锁商店，采用标准化品牌化经营方式实现品质管控、特色营销，保持了较高的盈利水平。二是盈利模式单一。农贸市场开办方收入以单一的摊位租金为主，基本没有其他经营性收入渠道。部分农贸市场为收回改造成本提高摊位租金，而较高的租金又会转嫁到菜价上，导致客流量小、销售额低，从而造成恶性循环。比如，上发市集是*区*年重点打造的智慧型标准化农贸市场，由于较高的租金和电价，生鲜区商户入驻率由开业时的*%至*%下降到目前的不足*%。三是政府支持力度不够。农贸市场具有一定公益属性，开办方多数保持微利运营，需要政府统筹相关资源给予其他盈利性项目、奖补等支持，促进其更好平衡开支，但是目前市区两级均缺乏相关支持政策。
（四）市场管理水平总体偏低。目前我市农贸市场大多数仍停留在传统的散户经营、各自交易等方式上，与超市化、规范化、智慧化要求仍有差距。一是食品安全难保证。存在食品准入和溯源制度落实不到位、检测手段单一等问题。粮、油、肉、蔬菜、瓜果等进货渠道繁杂，特别是蔬菜、水产进货时普遍存在摊主电话下单、供货方接单送货的方式，双方凭借信任交易，缺乏规范的凭证，给食品溯源带来较大困难。检测手段多为定性检测，仅能测试被测样品是否含有有毒有害物质，无法检测含量，目前只有*家农贸市场配备快检室，难以满足当前农贸市场食品安全监管的实际需要。二是环境卫生不达标。多数传统农贸市场的环境卫生水平仍与超市化改造提升标准存在差距，垃圾清运不及时、熟食摊位案板晾卖达不到防尘防蝇要求等现象比较普遍。比如，在*区唐宫路农贸市场内，有个别摊位仍提供活禽现买现杀“一条龙”服务。三是配套设施不完善。我市农贸市场有较大一部分都是老旧市场，受地理位置、建筑空间、建设成本等方面制约，标准化程度不高，配套设施不完善。由于农贸市场空间偏小，一些市场商住不分，人车混行，车辆停放混乱；市场整体消防安全水平低，私搭电线、占用消防通道等问题突出，*区*家农贸市场只有*家符合消防要求。四是明码标价难落实。目前我市农贸市场还多以口头问价为主，不标价、卖价与标价存在出入的情况比较普遍。原因有两个方面，一是商户
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